Проектирование и оснащение ресторанов и кафе: комплексный подход к организации бизнеса в сфере общепита
На сегодняшний день рынок оборудования для предприятий общественного питания крайне насыщен и разнообразен. Большинство компаний, занимающихся производством оборудования, охотно принимаются готовить и поставлять готовые приборы, но не предлагают услуг по монтажу. Но без комплексного проектирования и размещения приобретенного оборудования монтаж может стать серьезной проблемой и стать весьма дорогостоящим мероприятием при открытии ресторана или кафе.
Этапы проектирования ресторана
Процесс создания заведения общепита начинается с разработки проекта ресторана. Проектирование – это одна из самых важных и сложных частей данного процесса. Этапы проектирования ресторана включают в себя несколько этапов, каждый из которых имеет свои особенности. Стандартный бизнес-проект ресторана включает в себя технологический, инженерный и дизайнерский проекты заведения.
Перед тем как приступать к подбору оборудования, следует пройти этапы проектирования. Начинать нужно с технологического проекта, который содержит информацию о технологическом оборудовании, организации производственных процессов и пр. Затем следует разработка инженерного проекта, который включает в себя планирование коммуникаций, отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. И последний этап – дизайнерский проект, который определяет дизайн интерьера и экстерьера заведения.
Таким образом, проект ресторана имеет несколько этапов проектирования, каждый из которых необходим для успешного создания заведения общепита.
< p>Технологическое проектирование заведения - один из ключевых этапов в разработке будущего ресторанного бизнеса. Специалисты в этой области утверждают, что успешный проект должен начинаться с определения концепции заведения и анализа базовых факторов, таких как целевая аудитория, тип кухни, уровень цен, особенности и преимущества заведения.< /p> < p>Проектирование кафе и ресторанов начинается с проверки объекта на конструктивные возможности и определения технического задания на проектирование. Оно включает в себя основные архитектурно-строительные требования, а также требования к инженерному оборудованию.< /p> < p>Подготовка технологического проекта ресторана включает в себя план размещения оборудования и его привязки ко всем инженерным коммуникациям. Технологический проект также содержит спецификации оборудования с указанием технических характеристик.< /p> < p>Разработка этих проектов - ответственный этап, который требует профессионального подхода и тщательной проверки всех деталей. Он помогает строить эффективный бизнес и минимизировать риски.< /p>Инженерное проектирование является важным этапом в создании любого сооружения. Оно состоит из нескольких этапов, включая архитектурное проектирование, проектирование систем электроснабжения, вентиляции, отопления, водоснабжения и канализации. В некоторых случаях возможно выполнение других инженерных проектов, в зависимости от потребностей заказчика.
Если вы хотите воспользоваться услугами инженеров, некоторые компании предоставляют не только разработку проектов, но и проведение работ по их выполнению. Это может быть крайне удобно для заказчика, который может довериться специалистам и не беспокоиться о нюансах реализации проекта.
Архитектурный проект - это комплексное решение, включающее планы всех этажей, на которых указывается расположение оборудования и перегородки, а также двери и окна. Кроме того, в проекте представлены крепления для оборудования и трубопроводов, а также утепление ограждающих конструкций. Важной частью проекта является ведомость отделки помещений и расход материалов, которые необходимы для их реализации.
Проект расстановки электрооборудования
Для успешной реализации проекта электроснабжения необходимо разработать монтажную схему щита, а также планы сети освещения, силовой и розеточной сети, а также план прокладки кабельных коммуникаций и схему автоматического управления.
Проектирование систем отопления, вентиляции, кондиционирования, водоснабжения и канализации
Для создания эффективных систем отопления, вентиляции, кондиционирования, водоснабжения и канализации необходимо учесть особенности помещения. Разработка проекта сетей инженерных коммуникаций включает следующие этапы:
- Планирование помещения с расстановкой технологического оборудования и точек подвода воды и канализации
- Разработка аксонометрической схемы трубопроводов
- Составление схемы узла учета отпущенной и потребляемой холодной и горячей воды
- Создание плана и аксонометрической схемы системы общеобменной вентиляции
- Разработка плана и аксонометрической схемы «технологической вентиляции»
- Создание плана системы кондиционирования.
Важно уделить особое внимание разработке дизайн-проекта, так как гармоничный интерьер - это один из ключевых компонентов успешного заведения. Вы можете посмотреть примеры успешной реализации нашего проекта на нашем сайте.
Дизайн-проектирование интерьера заведений
Неоспоримо, что современные рестораны и кафе - это не только места для перекуса, но и место встречи друзей, деловых партнёров, проведения переговоров или просто приятного провождения времени. Таким образом, большое значение имеет дизайн-проект интерьера и экстерьера будущего заведения. Красивый дизайн и стиль заведения на первом этапе помогут привлечь посетителей. Естественно, при разработке дизайн-проекта нужно учитывать тематику заведения. Такой проект должен включать в себя предложения не только по дизайну клиентской зоны, но и по функциональной части его, включая кухню.
Важно отметить, что технологический проект ресторана, инженерный, а также дизайн-проект должны в идеале выполняться одной компанией. Это позволит реализовать задуманную концепцию заведения наиболее гармонично и полно. Обычно, при разработке дизайн-проекта ресторана входят работы по дизайну интерьера с 3D-визуализацией, подбору всех необходимых материалов, мебели и декора, а также дизайну фасадов и прилегающей территории (если это необходимо).
Если вы планируете открыть кафе в кратчайшие сроки, обратите внимание на готовые типовые проекты. Вы можете посмотреть варианты на сайте.
Какие плюсы предлагает комплексный подход?
Когда речь заходит об устройстве ресторанов и кафе, профессионалы знают, что такой сложный и обширный проект можно доверить только квалифицированным инженерам и дизайнерам. Без консультации специалистов невозможно ни оснастить заведение оборудованием, ни создать его дизайн. Рынок оборудования для ресторанов и кафе предлагает большой выбор товаров, поэтому выбор правильного, учитывающего многие факторы, требует опыта.
Технологический проект является основой для проектирования инженерных коммуникаций, а также служит отправной точкой при расстановке и подборе оборудования. Интерьер важен не менее других этапов, и должен учитываться на стадии проектирования и оснащения заведения.
Наиболее эффективный вариант — обращение в компанию, которая предоставляет комплексный подход, то есть полный комплекс услуг по устройству ресторанов и кафе – начиная от технологического проекта, подбора оборудования и заканчивая разработкой и реализацией дизайна интерьера. Это позволит избежать лишних хлопот и необоснованных финансовых затрат, а также сэкономить время благодаря возможности одновременного проведения всех работ.
Компании, предоставляющие комплексный подход, обычно выполняют часть работ по проектированию бесплатно при условии покупки оборудования через них. К услугам заказчика также доступен профессиональный опыт, информация и рекомендации, а также возможности полноценного взаимодействия между сотрудниками одной компании, что положительно влияет на сроки работы и качество исходного результата. Плюсом также является отсутствие нестыковок и ошибок, которые часто возникают при работе разных фирм.
Где можно заказать услуги по комплексному проектированию и оснащению ресторана? Одной из ведущих компаний в России, которая специализируется на оказании подобных услуг, является «КЛЕН». Компания предоставляет бесплатные услуги по проектированию при заказе оборудования и готова выполнить работы внеочередно и срочно. В портфолио компании более 800 реализованных проектов, а двадцатилетний опыт работы позволяет ей реализовывать проекты любой сложности. Компания предлагает весь спектр услуг по проектированию и оснащению заведений общественного питания, включая дизайн, инженерный проект, технологический проект, поставку и монтаж оборудования. Кроме того, посетители могут приобрести готовые решения в лизинг или кредит.
Фото: freepik.com