Посуда для ресторанов: виды и особенности выбора
Посетители ресторанов и кафе всегда обращают внимание на детали. Различные аспекты, такие как интерьер, меню и чистота зала, могут привлечь внимание. Однако, посуда является настоящим «лицом» заведения.
Сервировка блюд всегда запоминается гостям, а ресторанные критики отмечают, что цвет и форма посуды могут улучшить восприятие вкуса блюд. Если посетители оценят, как стол был украшен и как блюда были поданы, то они не только вернутся снова, но и порекомендуют ресторан своим друзьям.
Вашему ресторану или кафе нужно много разной посуды для работы. В дополнение к кухонному инвентарю, который нужен для приготовления пищи, вы также потребуете много предметов, которые необходимы для подачи блюд и сервировки стола. Сюда входят различные виды тарелок, чашки для чая, салатники, бокалы для вина, вазы для фруктов и десертов, сахарницы, френч-прессы, стаканы для напитков и коктейлей и многое другое.
Кроме того, не забывайте о столовых приборах, которых также нужно много разных, с разным назначением – ложки, вилки, ножи, барные и десертные ложки и т.д.
Важным дополнением к посуде являются вазы для цветов, особенно если ваше заведение предназначено для торжеств и романтических встреч. Прежде чем закупать посуду, необходимо учесть множество факторов.
Качественная посуда, выбранная со вкусом, является одним из ключевых элементов формирования имиджа вашего ресторана или кафе. Если вы ищете вдохновение, вы можете посмотреть на примеры в нашем каталоге.
Выбор посуды для ресторанов и кафе напрямую зависит от общей концепции заведения. Разумеется, для каждого типа заведения, будь то изысканный ресторан, уличное кафе или обычный бар, подход к выбору посуды будет отличаться.
Изысканным ресторанам обычно предпочитают стильную, дорогую посуду и приборы, которые подчеркнут высокий уровень и индивидуальную концепцию заведения. В этом случае экономия на посуде неуместна, так как важно не только качество еды, но и ее подача.
У уличных кафе или небольших баров выбирают более простую и удобную в использовании посуду с невысокой ценой.
Посуда является неотъемлемой частью стола, накрытого по всем правилам этикета. При выборе профессиональной посуды для используется в ресторане или кафе, следует учитывать дополнительные требования к ней - она должна быть высококачественной, долговечной и сохранять привлекательный внешний вид в течение длительного времени, а также быть удобной в использовании. Однако помимо этих критериев, к посуде разных ценовых категорий предъявляются дополнительные требования.
Посуда премиум-класса для ресторанов и их клиентов является очень важной. Наиболее распространенным материалом для посуды в дорогих заведениях является фарфор. Этот материал является фаворитом благодаря многообразию вариантов дизайна, цветовым решениям и разнообразным формам - от лаконичных до изысканных. Кроме того, посуда из фарфора является экологичной, гигиеничной и удобной в использовании. Она выдерживает высокие температуры и может быть подогрета перед подачей блюда.
Для напитков и некоторых блюд в дорогих ресторанах используется посуда из высококачественного стекла и хрусталя. Стаканы, бокалы, рюмки и графины являются неотъемлемой частью сервировки стола, особенно в случае с рестораном классической кухни. Указанные материалы для посуды также отличаются высокой функциональностью и эстетическим видом, а также являются более долговечными в использовании, в отличие от других материалов.
Категория "бизнес" в посуде
Посуда, относящаяся к бизнес-классу, характеризуется простым дизайном и невысокой стоимостью. Она обычно используется в недорогих ресторанах, небольших кафе и барах среднего класса. В эту категорию входят фарфоровая и керамическая посуда. Хотя они могут иметь яркий и всем привлекательный дизайн, они гораздо менее изысканны, чем те, что используются в премиум заведениях. Фарфор и керамика имеют свойство быть прочными и износостойкими, что делает их плюсом профессиональной кухне.
В эту категорию также входит барная посуда из стекла, предназначенная для вина, напитков, крема и многого другого.
Столовые приборы, изготовленные из нержавеющей стали, имеют классический дизайн без излишних украшений. В целом, ставка сделана на функциональность и простоту, что делает их идеальным выбором для кафе и ресторанов бизнес-класса. Ведь это заведения, которые обычно обслуживают людей, которые хотят перекусить во время обеденного перерыва, выпить кофе перед началом рабочего дня или устроить неформальную деловую встречу.
Когда дело доходит до посуды в эконом-классе ресторанов, таких как кафе самообслуживания и уличные кофейни, чаще всего используются недорогие фаянсовые тарелки и прочные барные бокалы из простого стекла. В то же время столовые приборы в таких местах используются такие же, как и в ресторанах категории «бизнес».
Однако в фаст-фудах предпочитают пластиковую одноразовую посуду, чтобы не тратить время на мытье, а также иметь возможность завернуть блюда и отдать их клиентам «на вынос». В этом случае используются пластиковые приборы. Такой подход помогает сэкономить время на подачу блюд и пространство в помещении для готовки, что очень важно для небольших уличных кафе.
Хотя профессиональная посуда для ресторанов обычно классифицируется по категориям (эконом, бизнес, премиум), такое разделение не имеет строгих критериев и в большой степени зависит от дизайна, материалов и себестоимости. Если говорить о дизайнерской посуде, то ее цена может значительно превышать стоимость серебра.
Поэтому при выборе посуды и столовых приборов для ресторана, важно учитывать их сочетание со стилем интерьера и материалами.
Как выбрать посуду для ресторана?
Посуда для ресторана не просто функциональный предмет, но и формирует общее впечатление о заведении. Поэтому лучше всего начинать выбирать ее на раннем этапе – при разработке дизайна интерьера помещения.
Важно покупать посуду с запасом. Наборов должно быть в три раза больше, чем посадочных мест в ресторане высокого класса, и в два раза больше, чем количество возможных посетителей в кафе. Запас создается для быстрой замены разбитой посуды и для того, чтобы гости не ждали своих блюд слишком долго.
Вся посуда для ресторана должна отвечать общим требованиям: быть прочной, не выделять вредных веществ в пищу, не воспринимать запахи и красящие вещества из продуктов, а также быть устойчивой к различным моющим средствам. Кроме того, все предметы столового и кухонного инвентаря должны отвечать установленным стандартам качества.
Важно подбирать посуду в соответствии с концепцией заведения: подходящую под цветовое оформление интерьера, под стиль ресторана. Например, в японском ресторане будет уместно использовать посуду в восточном стиле, а тарелки в стиле хай-тек, наоборот, будут неуместны. Кроме того, все наборы должны быть из одной коллекции, чтобы избежать ощущения дисгармонии в заведении.
Для выбора поставщика посуды следует руководствоваться рядом критериев. В первую очередь, необходимо решить, какого типа и класса предметы сервировки нужны для заведения, определиться с бюджетом, а также ознакомиться со списками ведущих производителей в предпочитаемом сегменте.
Если ресторан относится к премиум-классу, то самыми популярными являются фарфоровые предметы сервировки китайского и английского производства. В заведениях бизнес-класса, распространены фарфор, керамика и стеклокерамика от китайских, латвийских и французских производителей.
В заведениях же сегмента «эконом» преобладают товары из Китая, которые, несмотря на невысокие цены, обладают отличным качеством исполнения и внешним видом.
Следует отметить, что китайский и английский фарфор считаются лучшими, так как сочетают в себе высокое качество, стиль и долговечность. В целом, весьма выгодным решением будет выбор китайских производителей, поскольку они считаются без равных в производстве фарфора. При производстве предметов сервировки компаниям удается сохранить невысокие цены, не уступая в качестве и дизайне. Это дает возможность выбрать стильную и долговечную посуду для заведения любого уровня, не тратя при этом большие деньги.
Покупка посуды для организации, такой как кафе или ресторан, требует учета ряда важных деталей, которые уже были упомянуты выше. Именно поэтому в таких случаях стоит обратиться к профессионалам, которые смогут помочь с выбором соответствующих элементов сервировки, подходящих для любого стиля дизайна и при этом гарантировать клиенту продукцию высокого качества по доступным ценам. Именно такую возможность предлагает компания «КЛЕН», которая специализируется на производстве и поставке посуды и оборудования для ресторанов и кафе. Широкий ассортимент фарфоровой посуды от ведущих производителей в разных классах - от премиум до эконом, а также устойчивое качество, соответствующее предлагаемой продукции, делают эту компанию уверенным лидером в данной области. Рекомендуется взглянуть на полный каталог продукции, узнать об условиях поставок и других услугах на официальном сайте компании «КЛЕН» по ссылке klenmarket.ru.
Фото: freepik.com