Летний сезон не обходится без блюд, приготовленных на гриле. Шашлыки и рыба на открытом огне стали неотъемлемой частью современных пикников. Для любителей барбекю не составляет труда приобрести нужную технику, предложений на сегодняшний день множество. Остается лишь сделать правильный выбор в пользу гриля, который обеспечит максимальный комфорт приготовления пищи и позволит создавать вкусные блюда.

Суть приготовления пищи на гриле состоит в жарке на металлической решетке без использования посуды. Такой метод идеально подходит для приятного загородного отдыха. Готовить на гриле просто и удобно, а возможности творческих экспериментов с блюдами становятся намного шире. К тому же, вкус блюд, приготовленных на гриле, несомненно, порадует вас.

Вам нужно купить гриль, но вы не знаете, какой выбрать? Мы подскажем вам несколько общих принципов, которыми нужно руководствоваться при выборе. Наибольшее внимание следует уделить мощности гриля, поскольку это позволит быстро прожаривать мясо и сохранять его сочность. Если хотите еще больше ускорить процесс приготовления, обратите внимание на сферические или яйцевидные грили закрытого типа. Они создают эффект готовки в кастрюле с крышкой и заметно уменьшают время приготовления.

Также обратите особое внимание на тип решетки, которую будете выбирать – для лучшего результата лучше всего выбирать чугунные решетки, которые не деформируются и сохраняют равномерную температуру по всей площади. Не забывайте также о стабильности гриля. Если вы будете использовать его на неровных поверхностях, конструкция на колесиках не будет оптимальным выбором. Ориентируйтесь также на необходимый размер, удобство транспортировки и доступное топливо.

Если речь идет о гарантии, то обычно она составляет не менее 10 лет. Керамический гриль может иметь пожизненную гарантию. Среди ведущих мировых брендов можно назвать Big Green Egg, Broil King, Beafeater, Cobb и ряд других.

И, наконец, следует знать, какой именно гриль вам нужен. Сегодня на рынке представлено огромное число разновидностей – газовые, угольные, древесные и электрические грили, гриль-сковороды, стационарные и переносные грили открытого и закрытого типа. О каждом из этих видов мы подробно расскажем в данной статье.

Приготовление пищи на газу – быстрый, удобный и экологичный способ. Это относится и к обычным кухонным плитам, и к грилям. Газовые грили могут быть разных размеров, от рассчитанных на приготовление до 50 порций до наиболее популярных для семейного использования грилей на 12-15 порций.

Газовые грили бывают разной формы: сферическими и прямоугольными. Они могут быть мобильными - на колесиках, стационарными, а также встроенными в кухонную мебель. Структура камеры гриля влияет на распределение тепла. В газовых грилях современных моделей тепло распределяется равномерно, что продлевает срок службы. Стоит отметить, что достичь температуры ниже 100-120°С в газовых грилях сложно.

Грили на газу могут использоваться как на открытом воздухе, так и в помещении. Они оснащены специальным клапаном, предотвращающим утечку газа. На грилях можно готовить и разогревать пищу, используя специальную полочку. Некоторые модели газовых грилей также имеют дополнительную горелку и индикатор температуры. Отличительная особенность газового гриля – отсутствие открытого горения, что делает его удобным и безопасным.

Для газовых грилей используется природный газ или пропан из отдельного газового баллона. Чтобы сохранить натуральный вкус мяса, газовые грили не используют дым.

Уход за газовым грилем достаточно прост, благодаря съемным ящикам и антипригарному покрытию.

Лучшие угольные грили

Угольный гриль и по сей день остается наиболее популярным выбором. Еще наши предки обжаривали мясо на углях. Технологии развиваются, но вкус сочного мяса, пропитанного дымком, пользуется неизменным успехом.

Форма угольного гриля может быть прямоугольной, сферической или яйцевидной. Некоторые модели имеют форму стола без крышки. Портативный угольный гриль очень удобен в использовании, его легко транспортировать в багажнике машины.

Регулирование температуры осуществляется путем количества угля или брикетов, а также открытием/закрытием вентиляционных отверстий на крышке.

Угольный гриль следует использовать только на открытом пространстве. Котел обычно выполнен из нержавеющей стали с эмалевым покрытием. Керамический гриль - это специальная разновидность угольных грилей, толстые стенки которого позволяют использовать его в качестве печи или тандыра.

Топливо - уголь или угольные брикеты. В лучших моделях угольных грилей одной загрузки угля хватает на 8-12 часов работы. Блюда, приготовленные на угольном гриле, обладают неповторимым ароматом, за который их и любят.

Использование угольного гриля предполагает постоянную уборку золы. Но очистка не вызывает особых сложностей, для нее может использоваться средство для духовки.

Идеальный выбор для домашнего двора или беседки - дровяной гриль. Это массивная стационарная конструкция, напоминающая печь на дровах. Грили этого типа обладают рядом характеристик:

• Некоторые модели оснащены колесиками для удобства перемещения.
• В качестве топлива используют дрова и древесную щепку.
• Самые популярные материалы изготовления - чугун.
• Вкусовые качества блюд, приготовленных на дровяном гриле, зависят от используемого типа древесины. Для любителей копченых продуктов некоторые модели грилей можно использовать в качестве коптильни.
• Тем не менее, уход за таким грилем может оказаться довольно трудоемким из-за объема конструкции, а также необходимости регулярно убирать золу.

Сегодня электрические грили становятся все более популярными, особенно для тех, кто ищет удобные и безопасные альтернативы традиционным газовым или угольным грилям. Хотя портативные газовые грили могут быть идеальным решением для поездок на природу, электрические грили куда лучше подходят для использования дома, на террасе или в загородном доме.

Существуют разные типы электрических грилей, такие как портативные, настольные и крупногабаритные модели. Первые разработаны для небольших компаний, состоящих из двух-шести человек, в то время как крупногабаритные модели могут приготовить до 15 порций за один раз. Прямоугольная форма является самой распространенной, она отлично подходит для установки на кухне и переноски.

Главным преимуществом электрических грилей является возможность приготовления блюд при низкой температуре и без угрозы возгорания. Корпус гриля обычно выполнен из стали высокого качества, а для его работы необходимо просто подключить к обычной розетке с напряжением 220 В.

В то же время, следует отметить, что электрические грили не могут передать такой же богатый вкус, как газовые или угольные аналоги. Однако уход за электрическим грилем очень простой, потому что нет открытого огня и сажи. Более того, в высококачественных моделях есть самоочищающийся нагревательный элемент, что делает уборку еще более быстрой и легкой.

Топ гриль-сковороды

Гриль-сковорода, отличающаяся от обычной сковороды рифленым дном, имитирующим решетку гриля, может быть круглой или квадратной формы. Чем выше рифление, тем более аутентичным сделает жарку пищи. На этапе выбора гриль-сковороды стоит знать еще несколько важных критериев:

1. Гриль-сковороду можно использовать везде и готовить на любой кухонной плите.
2. Индивидуальное количество тепла приготовления пищи определяется характеристиками плиты.
3. Главным недостатком гриль-сковороды является ее значительный вес, однако она также удобна, как и всякая другая сковорода.
4. Изготовляют лучшие гриль-сковороды из чугуна, а более легкие варианты из литого алюминия. Иногда можно встретить керамические сковороды-гриль, однако их довольно хрупкий материал делает их менее долговечными.
5. Мясо, приготовленное на гриль-сковороде, получается более сочным, чем на обычной, но все же не на том же уровне, что и настоящий гриль.
6. Уход за гриль-сковородой такой же, как и за обычной сковородой, однако из-за веса и наличия рифления она требует больше усилий при мытье.

Какой гриль выбрать?

Многообразие грилей на рынке неслучайно. Выбрать наилучший гриль будет зависит от многих факторов, одним из которых являются условия, в которых вы планируете готовить.

Для загородного дома идеальным выбором будут газовые, угольный или дровяной гриль, мобильный или стационарный. Они подойдут для отдыха на природе.

Для квартиры будет удобно выбрать домашний гриль, ориентируясь на размеры. Для небольшой квартиры можно выбрать гриль-сковороду или компактный электрогриль. Если же у вас большая кухня и вы истинный гурман, то вам может подойти встраиваемый газовый гриль.

Для большой компании на природе предпочтительнее использовать портативный и стабильный газовый или угольный гриль.

В основном для ресторанов выбирают промышленные встраиваемые газовые грили.

Стоимость грилей различных типов

Приобрести качественный гриль с гарантией, который будет использоваться вам и вашей семье не один год, вполне возможно за следующие цены:

- Газовый гриль – от 20 000 до 300 000 рублей;

- Угольный гриль – от 7 000 до 60 000 рублей;

- Керамический гриль – от 60 000 до 200 000 рублей;

- Электрический гриль – от 5 000 до 50 000 рублей;

- Дровяной гриль – от 70 000 до 150 000 рублей;

- Гриль-сковорода – от 1 500 до 5 000 рублей;

- Встраиваемый гриль – от 40 000 до 500 000 рублей.

Огромный разброс цен обеспечивается различиями в габаритах и конфигурации, а также наличием дополнительных функций и приспособлений. Если вы знаете, какой вид гриля вам подходит, вы легко можете подобрать себе лучшую модель в пределах вашего бюджета.

Фото: freepik.com